Dirección de servicios de restauración en España · 91 centros

Grado superior en Dirección de servicios de restauración en Escuela Superior de Hosteleria y Turismo, Madrid

MadridCentro público

Plazas

4 grupos

de nuevo ingreso · 2026/27

Turno

Mañana y tarde

Precio por curso

400 €

curso 2026/27

Duración

2 años

2000 horas

Modalidad

Presencial

Grupos de primer curso y turno del curso 2026/27, según la oferta de la Comunidad de Madrid. El precio es el público de un curso completo, solo en los centros públicos.

Acceso y plazas

Plazas

4 grupos

de nuevo ingreso · 2026/27

Turno

Mañana y tarde

Con BachilleratoCualquier modalidad; algunas comunidades dan prioridad a la modalidad afín al ciclo.
Con un ciclo de grado medioEl título de técnico da acceso directo a cualquier grado superior.
Con la prueba de accesoPara quien tiene diecinueve años o más y ninguno de los títulos anteriores; la parte específica de la prueba fija las familias a las que da acceso.

Cada comunidad autónoma ordena la admisión y reserva un cupo de plazas para cada vía.

Todas las vías que reconoce el título

Tener alguno de los siguientes títulos: Bachiller
Bachiller LOGSE
BUP
Técnico Superior de Formación Profesional o grado universitario o equivalente
Técnico Especialista, Técnico Superior o equivalente a efectos académicos
Técnico de Grado Medio de Formación Profesional o el título de Técnico o Técnica de Artes Plásticas y Diseño
Haber superado: Una oferta formativa de Grado C incluida en el ciclo formativo.
Un curso de formación específico preparatorio y gratuito para el acceso a ciclos de grado superior en centros expresamente autorizados por la Administración educativa
Una prueba de acceso. La superación de la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior, permitirá el acceso a los ciclos formativos de grado superior que pertenecen a las familias profesionales vinculadas a la parte específica de la prueba superada por la persona aspirante.
2º curso de cualquier modalidad de Bachillerato Experimental
COU o preuniversitario

Grupos de primer curso y turno del curso 2026/27, según la oferta de la Comunidad de Madrid.

Plan y precio

Precio por curso

400 €

curso 2026/27

Duración

2 años

2000 horas

Modalidad

Presencial

Precio público de la matrícula de un curso completo que fija la Comunidad de Madrid para sus centros públicos.

¿Es para ti?

Encaja contigo si…

Suele encajar con personas organizadas, resolutivas y cómodas tratando tanto con clientes como con equipos de trabajo. Conviene disfrutar del ritmo del servicio y mantener la atención cuando coinciden varias tareas.

Organización bajo presiónTe manejas bien priorizando tareas y reaccionando con calma ante cambios e imprevistos.
Trato profesionalTe interesa atender al público, entender sus necesidades y cuidar los detalles del servicio.
Interés por la gestiónTe atrae coordinar personas, controlar recursos y tomar decisiones sobre la oferta de restauración.

Por qué elegirlo

Al terminar tendrás una visión conjunta del servicio y de su gestión, desde las compras y la bodega hasta la atención al cliente y la coordinación del equipo. Es una preparación orientada a asumir funciones de supervisión y responsabilidad en restauración.

Dirigir servicios y eventosSabrás planificar el funcionamiento de restaurantes, bares, banquetes y catering, repartir recursos y supervisar cada fase del servicio.
Gestionar alimentos y bebidasPodrás diseñar ofertas, elaborar fichas técnicas, fijar precios y controlar compras, almacén, economato y bodega.
Coordinar equiposTe prepararás para organizar al personal, distribuir funciones y dirigir el trabajo durante servicios con ritmos y necesidades cambiantes.
Especializarte en vinosLa formación en sumillería permite seleccionar, conservar y recomendar vinos y otras bebidas, además de gestionar su compra y servicio.

Módulos

15 módulos profesionales del título de Técnico Superior en Dirección de servicios de restauración.

Todo el ciclo

Módulos profesionales

Control del aprovisionamiento de materias primas
Procesos de servicios en bar-cafetería
Procesos de servicios en restaurante
Sumillería
Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria
Gastronomía y nutrición
Gestión administrativa y comercial en restauración
Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
Inglés Profesional (Grado Superior)
Segunda lengua extranjera
Itinerario personal para la empleabilidad I
Itinerario personal para la empleabilidad II
Digitalización aplicada a los sectores productivos (Grado Superior)
Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
Módulo profesional optativoOptativo

Proyecto y formación en empresa

Proyecto intermodular de Dirección de Servicios en Restauración
Formación en empresa

Competencias que acredita el título5 competencias

Definir los productos y servicios que ofrece la empresa teniendo en cuenta los parámetros del proyecto estratégico.
Diseñar los procesos de producción y servicio, determinar su estructura organizativa y los recursos necesarios, teniendo en cuenta los objetivos de la empresa.
Determinar la oferta de servicios de alimentos y bebidas, realizando las fichas técnicas de producción, para fijar precios y estandarizar procesos.
Programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades de producción y los objetivos prefijados.
Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de vinos, bebidas y otras materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad y la documentación relacionada.

Módulos y horas del real decreto del título. Cada comunidad los reparte por curso y puede añadir uno optativo. Real decreto en el BOE

Salidas y empleo

Quienes terminaron los ciclos del grupo «Dirección de cocina - Dirección de servicios de restauración», que la estadística no separa, al año de terminar (titulados en 2022/23, dato provisional), frente a la media de la familia Hostelería y Turismo.

Afiliación a la Seguridad Social

65,8 %

3,7 puntos por encima de la media de la familia Hostelería y Turismo (62,1 %)

Estadística de inserción laboral de los titulados de FP del Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes. Cómo se obtiene este dato

Salidas profesionales

Director / directora de alimentos y bebidas
Supervisor / supervisora de restauración moderna
Maître
Jefa / jefe de Sala
Encargada / encargado de bar-cafetería
Jefa / jefe de banquetes
Jefa / jefe de operaciones de catering
Sumiller
Responsable de compra de bebidas
Encargada / encargado de economato y bodega

Seguir estudiando

Otro ciclo de FP

En otro ciclo se convalidan los módulos que coinciden, según la normativa de cada comunidad.

Un grado universitario

El título de técnico superior da acceso a la universidad sin prueba, con la nota media del ciclo, y permite convalidar módulos en los grados afines.

Ámbitos universitarios afines

Ciencias económicas, Administración y dirección de empresas, márquetin, comercio, contabilidad y turismo
Periodismo, comunicación, publicidad y relaciones públicas
Industrias culturales: diseño, animación, cinematografía y producción audiovisual

Estudios posteriores y salidas profesionales: ficha oficial del título en TodoFP.

El centro

Centro públicoCon otras enseñanzas

Escuela Superior de Hosteleria y Turismo

Madrid

Dirección: Paseo de la Puerta del Ángel (Ferial Casa de Campo) 5, 28011 Madrid
Provincia: Madrid

Todos sus ciclos

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Escuela de Hosteleria y Turismo
Alcalá de Henares, Madrid
Titularidad
Público
Turno
Tarde
Modalidad
Presencial
Escuela de Hosteleria y Turismo Simone Ortega
Móstoles, Madrid
Titularidad
Público
Turno
Tarde
Modalidad
Presencial
Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid
Madrid
Titularidad
Público
Turno
Mañana
Modalidad
Presencial
Centro de Formación Profesional Fundación Juan XXIII
Madrid
Titularidad
Concertado
Turno
Sin publicar
Modalidad
Presencial
Mom Culinary Institute
Madrid
Titularidad
Privado
Turno
Sin publicar
Modalidad
Presencial
Mom Culinary Institute el Pardo
Madrid
Titularidad
Privado
Turno
Sin publicar
Modalidad
Presencial