Grado básico en Cocina y Restauración

Ver los 268 centros

Centros que lo imparten

268

214 públicos, 41 concertados y 13 privados · 51 provincias

Precio por curso

Gratuito

en centros públicos · 2026/27

Duración

2 años

2000 horas

Afiliación a la Seguridad Social

Sin publicar

Acceso

Desde 3.º de ESO

entre los 15 y los 17 años, a propuesta del equipo docente

Centros del registro estatal y de la oferta que publica cada comunidad para 2026/27. Afiliación a la Seguridad Social un año después de terminar, de la estadística de inserción laboral de la FP. Cómo se obtiene este dato

Dónde estudiarlo

¿Es para ti?

El trabajo combina la preparación básica de alimentos y bebidas con el apoyo en cocina, sala o barra, siempre siguiendo instrucciones y procedimientos establecidos. El día a día incluye recibir y guardar materias primas, preparar ingredientes, elaborar platos sencillos, disponer utensilios y atender al cliente. También exige limpiar el menaje y los equipos y mantener unas condiciones higiénicas adecuadas. Durante el ciclo se practican estas tareas en situaciones propias de restaurantes, cafeterías, servicios colectivos y catering.

Encaja contigo si…

Suele encajar con personas a las que les gusta el trabajo práctico, activo y organizado. Conviene sentirse cómodo colaborando con otras personas, siguiendo indicaciones y cuidando tanto la limpieza como el trato al público.

Gusto por lo prácticoPrefieres aprender preparando, montando, sirviendo y manejando alimentos, utensilios y equipos.
Orden e higieneTe sale trabajar con cuidado y mantener limpios y preparados el espacio, el menaje y los materiales.
Trabajo en equipoTe manejas bien siguiendo instrucciones y coordinándote con cocina, sala, barra o catering.

Por qué elegirlo

Al terminar tendrás una base práctica para trabajar como auxiliar en cocina y en distintos servicios de alimentos y bebidas. Sabrás participar en las tareas esenciales que hacen posible preparar y servir elaboraciones sencillas.

Base de cocinaPracticarás la preparación previa de ingredientes, su conservación y técnicas culinarias sencillas para elaborar platos básicos, tapas y preparaciones de uso habitual.
Servicio y atenciónSabrás preparar materiales, servir alimentos y bebidas y atender al cliente como apoyo en sala, bar-cafetería o servicios de catering.
Higiene y organizaciónPodrás recibir, almacenar y distribuir materias primas, además de limpiar utensilios y equipos conforme a las normas higiénico-sanitarias.
Funciones auxiliares variadasLa formación permite asumir puestos de ayudante de cocina, camarero, barra o economato en diferentes servicios de restauración.

Cómo se entra

Desde la ESOEntre los quince y los diecisiete años, tras cursar tercero (o excepcionalmente segundo), a propuesta del equipo docente y con el acuerdo de la familia.

Cada comunidad autónoma ordena la admisión y reserva un cupo de plazas para cada vía.

Todas las vías que reconoce el título

Tener cumplidos quince años, o cumplirlos durante el año natural en curso, y no superar los diecisiete años de edad en el momento del acceso o durante el año natural en curso.
Haber cursado el primer ciclo de Educación Secundaria Obligatoria (3º de la ESO) o, excepcionalmente, haber cursado el segundo curso de la Educación Secundaria Obligatoria.
Haber propuesto el equipo docente a los padres, madres o tutores legales la incorporación del alumno o alumna a un ciclo de Formación Profesional Básica.

Módulos

14 módulos profesionales del título de Título Profesional Básico en Cocina y Restauración.

Todo el ciclo

Módulos profesionales

Técnicas elementales de preelaboración
Procesos básicos de producción culinaria
Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación
Técnicas elementales de servicio
Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas
Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering
Atención al cliente
Ámbito de Ciencias Aplicadas I
Ámbito de Ciencias Aplicadas II
Ámbito de Comunicación y Ciencias Sociales I
Ámbito de Comunicación y Ciencias Sociales II
Itinerario personal para la empleabilidad
Proyecto intermodular de aprendizaje colaborativo
Tutoría

Proyecto y formación en empresa

Formación en empresa

Competencias que acredita el título5 competencias

Colaborar en los procesos de producción culinaria a partir de las instrucciones recibidas y los protocolos establecidos.
Realizar las operaciones básicas de recepción, almacenamiento y distribución de materias primas en condiciones idóneas de mantenimiento hasta su utilización, de acuerdo a las instrucciones recibidas y normas establecidas.
Lavar materiales, menaje, utillaje y equipos para garantizar su uso posterior en condiciones óptimas higiénico-sanitarias.
Ejecutar los procesos básicos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas, en función de sus características y la adecuación a sus posibles aplicaciones.
Aplicar técnicas culinarias sencillas para obtener preparaciones culinarias elementales y de múltiples aplicaciones, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos.

Módulos y horas del real decreto del título. Cada comunidad los reparte por curso y puede añadir uno optativo. Real decreto en el BOE

Salidas y empleo

Salidas profesionales

Ayudante o auxiliar de cocina
Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas
Auxiliar o ayudante de camarero en sala
Auxiliar o ayudante de camarero en bar-cafetería
Auxiliar o ayudante de barman
Auxiliar o ayudante de cocina en establecimientos donde la oferta esté compuesta por elaboraciones sencillas y rápidas (tapas, platos combinados, etc.)
Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas

Seguir estudiando

Otro ciclo de FP

En otro ciclo se convalidan los módulos que coinciden, según la normativa de cada comunidad.

Estudios posteriores y salidas profesionales: ficha oficial del título en TodoFP.

Otros ciclos de Hostelería y Turismo

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Grado medio
Cocina y Gastronomía
Centros
268
Duración
2 años
Grado superior
Dirección de cocina
Centros
178
Duración
2 años
Grado medio
Servicios en Restauración
Centros
178
Duración
2 años
Grado superior
Guía, Información y Asistencias Turísticas
Centros
160
Duración
2 años
Grado superior
Gestión de Alojamientos Turísticos
Centros
132
Duración
2 años
Grado superior
Agencias de Viajes y Gestión de Eventos
Centros
117
Duración
2 años

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Módulos profesionales

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