Grado medio en Panadería, Repostería y Confitería

Ver los 120 centros

Centros que lo imparten

120

91 públicos, 13 concertados y 16 privados · 48 provincias

Precio por curso

Gratuito

en centros públicos · 2026/27

Duración

2 años

2000 horas

Afiliación a la Seguridad Social

46,6 %

media de la familia, titulados en 2022/23, dato provisional

Acceso

Con la ESO

o con un grado básico o la prueba de acceso

Centros del registro estatal y de la oferta que publica cada comunidad para 2026/27. Afiliación a la Seguridad Social un año después de terminar, de la estadística de inserción laboral de la FP. Cómo se obtiene este dato

Dónde estudiarlo

¿Es para ti?

El trabajo se desarrolla entre masas, hornos, rellenos, coberturas y decoraciones, tanto en obradores como en cocinas y entornos de producción alimentaria. Cada jornada exige preparar ingredientes y equipos, controlar los procesos, cuidar el acabado y dejar los productos listos para su conservación o venta. Durante el ciclo se practica la elaboración de panes, bollería, pasteles, confitería y postres emplatados, además del envasado, el etiquetado y la presentación. También se aprende a mantener el espacio y la maquinaria en condiciones adecuadas y a trabajar con orden, higiene y seguridad alimentaria.

Encaja contigo si…

Suele encajar con personas a las que les gusta trabajar con las manos y comprobar en el producto final el resultado de cada decisión. Conviene disfrutar de las tareas precisas y repetibles, sin perder el interés por los acabados y la presentación.

Precisión y constanciaTe sientes cómodo siguiendo procesos, controlando tiempos y cuidando medidas y temperaturas.
Gusto por elaborarDisfrutas transformando ingredientes y practicando una técnica hasta obtener un resultado regular.
Cuidado visualTe interesa que un pan, un pastel o un postre estén bien terminados, decorados y presentados.

Por qué elegirlo

Al terminar sabrás desenvolverte en la elaboración completa de productos de obrador y postres, desde la preparación hasta el acabado y la presentación. También tendrás criterio para organizar materias primas, equipos y condiciones de trabajo.

Dominio de distintas elaboracionesTrabajarás masas fermentadas, bollería, pastelería, repostería, confitería y otras especialidades como productos de chocolate, dulces o bases de pizza.
Postres para restauraciónPracticarás la preparación, composición y presentación de postres emplatados y listos para servir en cocina y restauración.
Control completo del productoSabrás preparar y regular equipos, organizar ingredientes y almacén, y acondicionar las elaboraciones mediante envasado, etiquetado y embalaje.
Acabado y ventaDesarrollarás técnicas de decoración y presentación, junto con conocimientos para exponer y vender productos de panadería y pastelería.

Cómo se entra

Con el título de ESOO con un título equivalente a efectos de acceso.
Con un ciclo de grado básicoEl título profesional básico da acceso directo a cualquier grado medio.
Con la prueba de accesoPara quien tiene diecisiete años o más y ninguno de los títulos anteriores; también con un curso de formación específico.

Cada comunidad autónoma ordena la admisión y reserva un cupo de plazas para cada vía.

Todas las vías que reconoce el título

Tener alguno de los siguientes títulos: Título de Graduado/a en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
Título Profesional Básico (Formación Profesional de Grado Básico).
Título de Técnico/a o de Técnico/a Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
Haber superado: 2º curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
Prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba).
Prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años (la superación de las pruebas de acceso a la Universidad para mayores de 40 y 45 años no es un requisito válido para acceder a FP).
Una oferta formativa de Grado C incluida en el ciclo formativo.

Módulos

15 módulos profesionales del título de Técnico en Panadería, Repostería y Confitería.

Todo el ciclo

Módulos profesionales

Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería
Elaboración de panadería-bollería
Procesos básicos de pastelería y repostería
Elaboración de confitería y otras especialidades
Postres en restauración
Productos de obrador
Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Presentación y venta de productos de panadería y pastelería
Inglés Profesional (Grado Medio)
Itinerario personal para la empleabilidad I
Itinerario personal para la empleabilidad II
Digitalización aplicada a los sectores productivos (Grado Medio)
Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
Proyecto intermodular
Módulo profesional optativoOptativo

Proyecto y formación en empresa

Formación en empresa

Competencias que acredita el título5 competencias

Elaborar productos de panadería, pastelería, repostería y confitería.
Elaborar postres de restauración emplatados y listos para su consumo.
Componer, acabar y presentar los productos elaborados, aplicando técnicas decorativas e innovadoras.
Envasar, etiquetar y embalar los productos elaborados.
Preparar, regular y mantener los equipos, las instalaciones y los sistemas de producción.

Módulos y horas del real decreto del título. Cada comunidad los reparte por curso y puede añadir uno optativo. Real decreto en el BOE

Salidas y empleo

La media de la familia Industrias Alimentarias, al año de terminar (titulados en 2022/23, dato provisional).

Afiliación a la Seguridad Social

46,6 %

Sin dato propio: es la media de la familia Industrias Alimentarias

Estadística de inserción laboral de los titulados de FP del Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes. Cómo se obtiene este dato

Salidas profesionales

Panadera / panadero
Pastelera / pastelero
Confitera / confitero
Repostera / repostero
Turronera / turronero
Churrera / churrero
Galletera / galletero
Elaborador / elaboradora de bollería, masas y bases de pizza
Elaborador / elaboradora y decorador / decoradora de pasteles
Elaborador / elaboradora de caramelos y dulces y de productos de cacao y chocolate

Seguir estudiando

Cursos de especialización

Panadería y bollería artesanales

Otro ciclo de FP

El título de técnico da acceso directo a cualquier ciclo de grado superior, y en otro ciclo se convalidan los módulos que coinciden.

Estudios posteriores y salidas profesionales: ficha oficial del título en TodoFP.

Otros ciclos de Industrias Alimentarias

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Grado medio
Elaboración de productos alimenticios
Centros
56
Duración
2 años
Grado superior
Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria
Centros
53
Duración
2 años
Grado medio
Aceites de Oliva y Vinos
Centros
46
Duración
2 años
Grado básico
Industrias Alimentarias
Centros
39
Duración
2 años
Grado superior
Vitivinicultura
Centros
35
Duración
2 años
Curso de especialización
Tecnología y gestión quesera
Centros
4
Duración
1 año

Dónde estudiarlo

¿Es para ti?

Encaja contigo si…

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Módulos profesionales

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